E-Zeitschrift

    Titel
    DLG-Expertenwissen / DLG e.V.
    KörperschaftDeutsche Landwirtschafts-Gesellschaft
    ErschienenFrankfurt, M. : DLG, 2009 -
    Erscheinungsfrequenzunregelmäßig
    Anmerkung
    Gesehen am 08.05.24
    Inhaltliche Gliederung in: FoodChain; Lebensmitteltechnologie; Sensorik
    Ersch. unregelmäßig
    URLVerlag ; Verlag ; Verlag
    URNurn:nbn:de:hebis:30:epflicht-127434 
    ZDB-Nachweis2758344-2
    Zugriffsbeschränkung
     Frei abrufbar
    Hefte
    2024 (2024) 12. Multitalent Textur - Mehrdimensionaler Qualitätsparameter bei Lebensmitteln und wichtiges sensorisches Qualitätsmerkmal für Verbraucher
    2024 (2024) 11. Verbraucherwahrnehmung und Wertschätzung von Tierwohlfleisch in Südkorea
    2024 (2024) 10. Social Engineering: Die Bedeutung des Faktors „Mensch“ in der Informationssicherheit in der Lebensmittelwirtschaft, Teil 2: Angriffsmethoden der Täter und Maßnahmen zur Abwehr
    2024 (2024) 9. Social Engineering: Die Bedeutung des Faktors „Mensch“ in der Informationssicherheit in der Lebensmittelwirtschaft, Teil 1: Wie Täter durch Manipulation und Vertrauensmissbrauch Unternehmensinformationen stehlen
    2024 (2024) 8. Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelverarbeitung: Möglichkeiten und Grenzen für die Qualitätssicherung von Lebensmitteln und Getränken, Teil 2: Chancen und Hemmnisse aus Sicht der Praxis Ergebnisse von Experteninterviews
    2024 (2024) 7. Künstliche Intelligenz in der Lebensmittelverarbeitung: Möglichkeiten und Grenzen für die Qualitätssicherung von Lebensmitteln und Getränken, Teil 1: Aktuelle Konzepte und Vorgehensweise Ergebnisse einer internationalen Literaturrecherche
    2024 (2024) 6. Verbraucherrelevante Verpackungsclaims – eine Analyse
    2024 (2024) 5. SORTING – Sensorische Schnellmethode zur Ähnlichkeitsmessung - Rapider Überblick zur Unterscheidung von Produkten bei großen Unterschieden
    2024 (2024) 4. Digitalisierung annehmen - Rückrufmanagement durch innovative Softwarelösungen und Verbesserung der globalen Zusammenarbeit
    2024 (2024) 3. Lebensmittel- verpackungskonzepte für die Kreislaufwirtschaft
    2024 (2024) 2. Anwendung von gepulsten elektrischen Feldern (PEF) in der Lebensmittelindustrie
    2024 (2024) 1. Lebensmittel-Neophobie Zunehmend wichtiger Qualitätsparameter in der sensorischen Konsumentenforschung
    2023 (2023) 2. Vertical Farming: Mögliche Unterschiede von Rohstoffen aus Indoor- und Outdoor-Anbau
    2023 (2023) 1. Wie wirkt sich der Verzicht von Rotfleisch zu Gunsten von Geflügelfleisch auf die Treibhausgasemission aus?
    2022 (2022) 7. Roboter in der Lebensmittelindustrie - Einsatzgebiete, Chancen und Risiken
    2022 (2022) 6. Nutzung sozialer Medien in der Lebensmittelindustrie - Einführung
    2022 (2022) 8. Fehleransprachen bei der sensorischen Beurteilung von Süßwaren im Rahmen der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung
    2022 (2022) 5. Paneltraining und COVID-19 Praktische Ansätze zur Sinnesschulung bei Geruchs- und Geschmacksbeeinträchtigungen
    2022 (2022) 4. Künstliche Intelligenz und Maschinelles Lernen Wichtige Voraussetzungen und Umfeldbedingungen
    2022 (2022) 3 - Teil 3. Food Fraud „Empathie für den Täter“: ein mächtiges Werkzeug zur Abwehr und wirksamen Prävention von Lebensmittelverfälschungen
    2022 (2022) 2. Extrusion Traditionelles Strukturierungs- und Texturierungsverfahren für die Lebensmittelproduktion der Zukunft
    2022 (2022) 1. Sensorik bei scharfen Produkten am Beispiel von Senferzeugnissen Entlastung der Panelarbeit durch Methoden-Kombination von Human- und instrumenteller Sensorik
    2021 (2021) 6. Sensorische Konsumentenforschung 4.0 - Mit innovativen Tools dem Geschmack auf der Spur
    2021 (2021) 5. Haltbarkeitstests aus sensorischer Sicht - Teil 2: Beschleunigte Lagertests / ASLT (Accelerated Shelf Life Testing und indirekte Methoden)
    2021 (2021) 4. Haltbarkeitstests aus sensorischer Sicht - Teil 1: Sensory Shelf Life Testing (SSLT) - Einführung und Methodenüberblick
    2021 (2021) 3. Spirulina als Lebensmittel - Konsumentenorientierte Produktentwicklung zur Förderung nachhaltiger Ernährung
    2021 (2021) 2. Data Analytics - Unterstützung von Managemententscheidungen in Krisenzeiten
    2021 (2021) 1. Nutri-Score - Bewertung der Nährstoffe von Brühwürsten
    2020 (2020) 6. Die sensorische Schnellmethode CATA (Check all that apply)
    2020 (2020) 5. Weltweite Reduktionsstrategien im Vergleich – Großbritannien, Australien und die USA
    2020 (2020) 4. Lebensmittelsensorik: Kontaktlos, digital und online Empfehlungen und Chancen für eine sensorische Evaluation bei eingeschränktem Routinebetrieb
    2020 (2020) 3. Food Fraud Lebensmittelverfälschungen: Unerschlossene Datenbestände gezielt und effizient nutzen
    2020 (2020) 2. Praxisleitfaden zur Panelschulung, Teil 3: Messung der Leistungsfähigkeit sensorischer Prüfer und Panels
    2020 (2020) 1. Onlinehandel mit Lebensmitteln und Getränken - Erfolgsfaktoren für mehr Qualität & Sicherheit
    2017 (2017) 5. Basiswissen zu veganen Lebensmitteln in Theorie und Praxis
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